山西神池月饼彰显非物质文化遗产魅力

　　山西名点神池月饼是山西省忻州市神池县的特产，以香鲜酥甜闻名，其制作技艺入选山西省首批非物质文化遗产项目扩展名录。作为山西省的一种传统特产，神池月饼经过数百年的传承与发展，如今已经成为一种独特的非物质文化遗产。近年来，山西御贡瑶园食品有限公司致力于传承和发扬神池月饼制作技艺，使得这一美食得以重现生机。
 

　　该公司成立于1995年，一直秉承着传统制作技艺，致力于生产优质的神池月饼。在制作过程中，严格按照传统工艺，选用当地优质原料，通过多道工序和独特的手法，制作出口感酥脆、味道香浓的神池月饼。为确保月饼的品质，公司在生产过程中采用了现代化的生产设备和质量管理体系。
 

　　神池月饼作为非物质文化遗产，不仅是一种美食，更是一种文化传承。在现代社会中，如何保护和传承这些非物质文化遗产非常重要。在保护好文化遗产的同时，也要将其发扬光大，让更多的人了解和喜爱神池月饼这一美食。作为生产神池月饼的代表性企业，山西御贡瑶园食品有限公司不仅传承和保护了这一非物质文化遗产，还为当地的经济发展做出了贡献。为了推广神池月饼，公司开设了线上销售平台和体验店，让更多人能够品尝到这一美食。此外，公司还积极参与公益活动，关注当地民生问题，为当地经济发展做出了贡献。
 

来源：　《中国食品报》(2024年09月13日07版)