践行大食物观 拓展“食物地图”——昆虫蛋白产业交流会在京举行

　　大食物观的出发点和落脚点，是把握人民群众食物结构变化趋势，满足人民群众日益多元化的食物消费需求，让群众从“吃得饱”转向“吃得更好、吃得更营养、吃得更健康”，构建多元化食物供给体系。在此背景下，可持续、高效能且营养丰富的昆虫蛋白展现出了优势。近日，由中国食品土畜进出口商会和中科龙华供应链管理有限公司联合主办，国家饲料工程技术研究中心支持的昆虫蛋白产业交流会在京举行，行业专家、学者和企业代表共同探讨了昆虫蛋白产业的发展趋势、技术创新、市场机遇以及筹备成立中国食品土畜进出口商会昆虫蛋白产业分会等议题。
 

　　昆虫蛋白在食品领域大有可为
 

　　全球食用昆虫市场正在迅速扩大，Mordor Intelligence数据显示，2024年昆虫蛋白市场规模预计将达到38亿美元，市场迅速扩大，年复合增长率高达18.89%，到2028年市场规模预计将达到90.4亿美元。
 

　　“昆虫是自然界留给人类的最后一块蛋糕。”山西农业大学植物保护学院张天宝副教授表示，昆虫蛋白富含人体必需的9种氨基酸和大量不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，消化利用率较高，可达70%—80%。由此可见昆虫蛋白的食用、药用价值较高。
 

　　临夏城发生物科技有限责任公司副总经理马亚楠表示，昆虫的养殖效率很高，它们繁殖迅速，对食物和空间的需求相对较少，而且能够在各种环境中生存。与传统的畜牧业相比，昆虫养殖产生的温室气体排放和环境污染要低得多，对土地和水资源的压力也较小。他认为，随着科技的进步和人们观念的转变，昆虫蛋白将在未来的食品和资源领域发挥重要作用，为解决全球粮食安全和可持续发展问题贡献力量。
 

　　积极推动昆虫蛋白产业高质量发展
 

　　昆虫蛋白是解决食品领域蛋白资源短缺最有潜力的策略之一，昆虫的价值正不断地被认识与创新。
 

　　“昆虫蛋白营养价值很高，但如黄粉虫蛋白这样‘食用’价值非常高的很多昆虫蛋白尚未加入‘食品资源目录库’，目前推动昆虫蛋白列入‘食品资源目录库’面临市场准入、饮食观念、舆论宣传、教育缺乏以及缺少规模化产业支撑等问题，大家要积极推进相关工作。”张天宝呼吁。
 

　　2009年，原卫生部将地龙蛋白公布为新食品原料，地龙蛋白的应用范围拓展到食品、保健品等领域。据地龙力生物工程(天津)有限公司创始人贾立明介绍，地龙俗称蚯蚓，体内含有丰富的蛋白质和微量元素，地龙干蛋白质的含量高达50%—60%左右，地龙蛋白中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和赖氨酸。为提高地龙蛋白产品的研发水平，拓展地龙蛋白在食品领域的应用范围，公司先后与清华大学、国家纳米研究院、北京大学、南开大学、中国药科大学、中国农大、天津农学院、天津科技大学、天津中医药大学、集美大学、中国科学院等12家科研院所和高校建立了产学研战略联盟。
 

　　目前，我国昆虫行业仍以小规模分散养殖模式为主，建立标准化产业链条，加强研发、生产、销售，并完善相关养殖设备更新换代是昆虫养殖领域亟需解决的问题，中科龙华供应链管理有限公司循环经济事业部技术总监柴尚明从昆虫养殖的“工业化、智能化、规模化、标准化养殖模式”展示了昆虫现代化养殖对昆虫蛋白产业的助推作用，他列举了“利用昆虫转化技术”“昆虫蛋白处理技术”达到高值化利用的实践案例，介绍了昆虫养殖从机械化+人工养殖模式到工厂化立体养殖模式的转型，实现了工业化、智能化、规模化、标准化养殖，他认为，现代化昆虫养殖模式对昆虫蛋白产业的高质量发展起到了至关重要的作用。
 

　　中国农业大学动物科学技术学院刘虎副教授认为，昆虫蛋白行业需要政企产学研用一体通力合作，多维度开发昆虫资源，推动产业链上中下游的联动和完善，不断培育和壮大昆虫产业链。他还提出，昆虫蛋白的行业标准可倒逼生产标准化和生产工艺提高，因此未来还要在昆虫的养殖及昆虫蛋白利用相关的法律法规标准方面下功夫。
 

　　中国农业科学院蜜蜂研究所副所长田文礼在总结交流发言时表示，昆虫具有较强的蛋白转化及合成生产能力。联合国粮农组织指出，资源昆虫富含优质蛋白质，可以作为人类食物的主要来源，有助于缓解当前全球粮食和饲料短缺问题，应积极推进昆虫蛋白的应用向食品领域拓展。产业发展，科技先行，推动昆虫蛋白产业高质量发展，离不开科技创新的有力支撑，要坚持以科技创新引领产业创新，加快培育和发展新质生产力。
 

　　昆虫是一种蕴藏着大量高质量蛋白、可持续利用的生物资源，加快开发昆虫蛋白食品，能推动未来食品产业的创新发展。中国食品土畜进出口商会昆虫蛋白产业分会(筹)秘书处胡建党表示，成立昆虫蛋白产业分会旨在推动行业发展、促进技术创新、加强行业自律。 　　(聂长慧)