“老四大”名酒工业遗存齐聚国家工业遗产名单

　　近日，工业和信息化部产业政策与法规司发布《拟认定的第五批国家工业遗产名单》。拟认定名单共有31个项目入围，陕西西凤酒股份有限公司申报的西凤酒厂、烟台啤酒集团有限公司申报的烟台醴泉啤酒股份有限公司旧址入选。至此，在国家工业遗产名单中“老四大”名酒工业遗存聚齐。

　　在此次发布的拟认定名单中，入选的西凤酒厂的核心物项包括：901车间A区，1、2、3、6、14号酒库，制曲车间，成品酒包装车间;酒海，甑桶6个，航行式单吊梁天车，轨道式搅拌机，冷却器，花壶、花苞、丫丫、接酒笼、接酒管等酿酒工具;档案资料。烟台醴泉啤酒股份有限公司公司旧址的核心物项包括：后发酵车间，办公楼，大麦立仓;卡氏罐，显微镜，啤酒泵，铜制淋酒器，老格兰特铜槽，手动塞瓶器2个，酒窖卧罐2个;账本、股票、信函、图纸等档案资料。

　　在推动我国从工业大国向工业强国转变的过程中，既需要技术发展的刚性推动，也需要文化力量的柔性支撑。据统计，此前，工信部已先后开展了四批国家工业遗产认定。2017年12月，工信部国家工业遗产名单(第一批)公布了11个项目，酒业有张裕酿酒公司1项;2018年11月，工信部国家工业遗产名单(第二批)公布了42处工业遗产，酒业有李渡烧酒作坊遗址、青岛啤酒厂、泸州老窖窖池群及酿酒作坊、五粮液窖池群及酿酒作坊、茅台酒酿酒作坊5处;2019年12月，工信部国家工业遗产名单(第三批)公布了49处工业遗产，酒业有洋河老窖池群及酿酒作坊、绍兴鉴湖黄酒作坊、古井贡酒年份原浆传统酿造区、成都水井街酒坊4处;2020年12月，工信部国家工业遗产名单(第四批)公布了62处工业遗产，酒业有张家口沙城酒厂、刘伶醉古烧锅、杏花村汾酒老作坊及传统酿造区、老龙口酒厂、双沟老窖池群及酿酒作坊、口子窖窖池群及酿酒作坊、扳倒井窖池群及酿酒作坊、景芝酒窖池群和酿酒作坊8处。

　　陕西西凤酒在1952年的全国第一届评酒会上与贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒一起被评为“四大名酒”，业界称它们为“老四大”。此次“老四大”名酒工业遗存齐聚国家工业遗产名单，无疑增加了白酒行业开启申报世界遗产新征程的信心与决心。业内人士表示，宣传工业文化，传播工业遗产，对包括酒类行业在内的制造业高质量发展，具有战略意义。如今，消费者需要在认同品牌价值取向的基础上与品牌、产品展开互动、交流，工业遗产就赋予了品牌与消费者沟通的载体，消费者可以在游览百年青啤博物馆、在古井贡酒的原酒探秘之旅、在江西李渡的沉浸式体验中，体会“穿越文化新周期”的品质新表达，在工业旅游、自由勾调酒品中体味消费新场景。“可以说，工业遗产，让品质表达穿越了新周期，契合新时代的多元化消费诉求。”正如古井集团董事长梁金辉此前提出的：“工业遗产既是固态的，也是流动的，既是物质的，更是精神的，我们要面向未来，面向新经济，创新发展理念，保护历史、传承文化，工业遗产是一种唤醒，一种朴实的教育，要赋予工业遗产以灵魂和新的内涵。”

　　详见《中国食品报》(2021年11月22日 4版)